Традиционные блюда во время карнавала на Майорке 🔴 ГидМайорка ©

Вячеслав

Традиционные блюда майоркинской кухни на карнавал
Конечно, в средние века основными лакомствами были не чупа чупс или марципановое печенье, а что-нибудь пожирней и понажористей.
Другими словами, основной девиз средневековых лакомств: "Лучшая рыба - это колбаса". Островная кухня предлагает несколько традиционных народных угощений, которые добавляют вкус и напоминают об изначальном смысле празднования карнавала.
Основные лакомства в это время - это мучные изделия с большим содержанием жиров, масла и мяса, различные колбасы.
Майоркинские сосиски Ботифаро особенно вкусны зажаренные на огне.Фото
Грейшионера де Порк (Greixonera De Porc)
Также традиционными для этой поры блюдами являются:
Это традиционный пудинг, в основе которого мясо свинины. Полтора часа мясо варят с добавлением лука, лаврового листа, гвоздики, палочки корицы и половины чайной ложки мускатного ореха.
После измельчения и охлаждения смешивают с яйцами, добавляют стакан молока, щепотку мускатного ореха, нарезанный чеснок, щепотку майорана, соль и перец.
Перемешивают в традиционной глиняной миске грейшионера (greixonera) которая и дала название блюду и запекают до золотистого цвета.
Грейшионера де Порк — зимнее крестьянское блюдо Майорки. Фото
Кока де Райсон (Coca de raïssons)
Не менее популярне майоркинское блюдо — Кока де Райсон или пирог со шкварками и собрасадой. Собрасада это один из самых тадиционных видов колбасы на Майорке. Он настолько популярен, что майоркинцы добиваются получения защитного свиделельства, запрещающего использовать название собрасада для других стран и регионов Испании!
Из теста, приготовленного со свиным жиром делают корзинку , которую наполняют начинкой из свинины, собрасады, хрустящих шкварок из свиного сала. Сверху украшают изюмом или ломтиками сухого инжира.
Не советую подсчитывать количество калорий в этом зимнем лакомстве.
Кока де Райсон , пожалуй самое необычное по вкусу лакомство. Фото

Появились вопросы по отдыху на Майорке?Свяжитесь со мной по любому месенджеру +34 669 66 96 29 или нажав ➤

Кокас Де Чула (Cocas de xulla)
Плоский, закрытый пирог с начинкой из бутифарона (традиционная для Майорки колбаса из ливера и крови), собрасады и прочих мясных крестьянских деликатесов с добавлением овощей. Обычно нарезается квадратиками.
Кокас Де Чула вкусный и питательный пирог. Фото

Луковый пирог с собрасадой (Coca de sobrasada y cebolla)
Пирог с луком и собрасадой больше всего похож на пицу . Рецепт этого пирога очень простой. Мука размешивается с водой , добавляется оливковое масло, выстаивается 45 минут и раскатывается тонким слоем. Ну чем не основа для пицы? Сверху кладут кусочки собрасады и засыпают нарезанным луком . 20 минут в духовке при 200*С и апетитное угощение готово!
Если Вы захотите поробовать приготовить луковый пирог то вам понадобятся следующие инридиенты.
● 200 грамм пшеничной муки ( можно безглютеновой!)● 200 мл воды комнатной температуры● 25 грамм дрожжей● 5 грамм сахара● пару ложек оливкового масла● соль
Хорошим дополнением к луковому пирогу явлеяется бутылочка красного майоркинского вина!
Луковый пирог с собрасадой — пицца по майоркински. Фото

Жирный четверг (Dijous Llarder) — последний день обжорства перед постом
Один из самых символичных дней на острове для угощений в карнавальное время - это, так называемый, Жирный четверг (Dijous Llarder).Жирный четверг празднуется за неделю до Пепельной среды, которая знаменует собой День Покаяния и символизирует начало Великого поста.Поэтому также, как и у нас на Масленицу, это последний повод перед постом хорошенько оторваться — как говориться "люблю повеселиться, особенно поесть"
Плакат к празднованию фиесты Жирный четверг

Энсаймада де Тайядес (enseïmades de tallades)
Главное блюдо этого дня Энсаймада де Тайядес (enseïmades de tallades). Это одна из самых необычных энсаймад ( если Вы не знаете, что такое энсаймада обязательно зайдите сюда!)Теперь ее можно купить на протяжении всего года во многих пекарнях и кондитерских, но раньше эта энсаймада делалась только по случаю карнавала.
Отличается она от традиционной энсаймады (enseïmada Lisa) тем, что в нее добавляется кусочки пряной свиной кольбасы собрасады и украшают различными цукатами.
Эти два компонента контрастируют друг с другом и со вкусом самой энсаймады. Таким образом, предлагаются сладкие-соленые контрасты, которые так ценятся в кухне острова, а разные цвета компонентов - зеленые, красные, желтые, передают яркое и пестрое настроение.
Энсаймада де Тайядес самая необычная энсаймада. Фото

Что посмотреть на Майорке После Новогодних праздников и до Пасхи?
Обязательно приезжайте на Майорку после Нового года и Православного Рождества. Кроме яркого солнышка, буйного цветения и комфортной погоды, в этот сезон на острове проходит несколько ярких, запоминающихся событий. Таких как, цветение миндаля, цветение сойерских апельсинов, Эль Очо, карнавал и пасхальные шествия на Семану санта
Всегда Ваш Вячеслав ГидМайорка

Хотите, чтобы я Вам перезвонил?

Оставьте ваш номер телефона я перезвоню Вам как только появится возможность
Не хотите ждать? Наберите мой номер +34. 669.669. 629 по Телефону, Viber, Whatsapp,Телеграм

Нанесение креста в день Покаяния в Пальме

Великий Пост на Майорке

Семана Санта - Страстная неделя

Карнавальное шествие Ла Руа в пальме. фото

Карнавал в Пальме де Майорке

Экскурсии
От 37 €/ чел
Увлекательные экскурсии на русском языке по всем достопримечательностям острова

Детальнее
Аренда автомобилей
От 25 €
Прокат машин на срок от 1 дня без франшизы и залога

Детальнее
Полеты на вертолете
От 199 €
Захватывающие полеты над Майоркой и романтические пикники

Детальнее
Повар на выезд
Цена под запрос
Закажите профессионального повара на виллу или на яхту.

Детальнее

Традиционные блюда майоркинской кухни на карнавал

Грейшионера де Порк (Greixonera De Porc)

Кока де Райсон (Coca de raïssons)

Кокас Де Чула (Cocas de xulla)

Луковый пирог с собрасадой (Coca de sobrasada y cebolla)

Жирный четверг (Dijous Llarder) — последний день обжорства перед постом

Энсаймада де Тайядес (enseïmades de tallades)

Что посмотреть на Майорке После Новогодних праздников и до Пасхи?

Я очень постараюсь быстро ответить, но помните, что мы в Испании!

Экскурсии

Аренда автомобилей

Полеты на вертолете

Повар на выезд