Звезды Мишлен на Майорке в 2022

Несмотря на то, что общее количество мишленовских звезд на острове осталось такое же, как и в прошлом году, на самом гастрономическом Олимпе изменилось многое.
● Шеф Альваро Салазар из Voro получает свою вторую звезду Мишлен● Фернандо Арельяно и его Заранда не только находит новый «дом» для кухни, но и получает обратно одну из двух звездочек● Мака де Кастро из Алькудии получает «зеленый» трофей, увеличивая, таким образом, количество зеленых мишеленовских звезд на Майорке до двух● Владельцы и повара ресторана Es Racó d'es Teix Йозеф Зауэршелл и Леонор Пайерас теряют свою звезду

① Voro (Álvaro Salazar )

Воро от Альваро Салазара — новый обладатель 2 ☆☆

Ресторан Воро в отеле Cap Vermell Gran Hotel, получил вторую звезду Мишлен и стал единственным заведением на Балеарских островах, удостоенным этой престижной награды.
Сам Салазар был удостоен памятной поварской куртки из рук международного директора красного гида Мишлен - Гвендаля Пулленнека. «Это абсолютно невероятно, это сбывшаяся мечта. Я благодарю свою команду, которая работает со мной пять лет от восхода до заката, и моих родителей за то, что они прививали мне ценности: трудолюбие, усилия и терпение» - сказал Альворо во время награждения. 
✱✱✱✱✱
Где находится: Cap Vermell Grand Hotel, Atalaya de Urbanization, Vial A, 12, 07589 Canyamel

② Zaranda ( Fernando Pérez Arellano)

Заранда от Фернандо Арейьяно — 1 ☆

  Еще одно из легендарных имен - Фернандо Арельяно. В начале пандемии его ресторан Zaranda, обладатель двух звезд, пришлось закрыть в связи с закрытием 5* отеля Кастель Сон Кларет (Castell Son Claret). Менее трех месяцев назад мадридский шеф-повар вновь открыл Zaranda в отеле Es Príncep в Пальме. За это короткое время инспекторы престижного жюри увидели, что Арейано не растерял свой талант и снова достоин стать частью «семьи» Michelin.  
Ареллано не скрывал свою уверенность, что вернет доверие Мишлен и надеется, что в следующем году над его кухней засияет две звезды. 
«После закрытия более, чем на год, поиска нового дома и двух с половиной месяцев с момента открытия дверей в новом месте, первая звезда уже вернулась. Мы начинаем путь ко второй!!», - написал он в социальных сетях.
✱✱✱✱✱
Где находится: Carrer de Bala Roja, 1, 07001 Palma

③ Maca de Castro (Macarena Castro)

Мака де Кастро от Макарены Кастро – новая зеленая ☆ на Майорке

 Еще одним сюрпризом 2022 стала награда Макарены Кастро, чьи усилия в экологическом направлении локальной кухни были отмечены зеленой звездой. 
Эта награда стала продолжением развития на Майорке тренда, заложенного Андреу Генестра, который получил Эко – звезду Мишлен на прошлогоднем награждении. Ее ресторан находится в порту Алькудиа и отличается «кухней с характером». 

✱✱✱✱✱
Где находится: Carrer dels Tritons, s / n, 07400

④ Adrián Quetglas (Adrián Quetglas)

Адриан Кетглас – ресторан с 1 ☆ Мишлен

Аргентинский шеф-повар, живущий на Майорке, Адриан Кетглас, управляет рестораном, носящим его имя в Пальме и удерживает звезду Мишлен с 2017 года.
 Ресторан Adrián Quetglas, открытый в 2015 году, предлагает космополитическое меню, усеянное деталями, раскрывающими глобальное влияние кулинарии. 
В карте его ресторана можно найти даже борщ с традиционными средиземноморскими ингредиентами.
✱✱✱✱✱
Где находится: Passeig de Mallorca, 20, 07012 Palma

⑤ Andreu Genestra

Андреу Генестра – ресторан с 1 ☆ Мишлен

Ресторан Andreu Genestra в отеле Predi Son Jaumell в Капдепере отличается своим гастрономическим предложением, основанным на использовании местных средиземноморских продуктов и самых изысканных кулинарных технологий. 
 Genestra предлагает гастро-экскурсию по самым аутентичным вкусам Майорки, объединённым с кухней стран, окруженных водами Средиземного моря. 
Кстати скоро ресторан майоркинского шефа появится в Китае в самом большом тематическом парке посвященном шоколаду.
✱✱✱✱✱
Где находится: Son Moltó, Carretera Cala Mesquida, Camino de, Km, 1, 07590

⑥ DINS Santi Taura (Santi Taura)

Динс от Санти Таура — 1 ☆ 

В самом центре Пальмы в отеле El Llorenç Parc de la Mar молодой майоркинский шеф-повар Санти Таура сумел удержать звезду, превратив обед в своем ресторане в гастрономическое путешествие по истории Майорки, обычаям, кулинарной книге и традиционным продуктам с актуальными технологиями приготовления.
✱✱✱✱✱
Где находится: Plaça de Llorenç Villalonga, 4, 07001 Palma

⑦ Es Fum (Miguel Navarro)

Эс Фум от Мигеля Наварро – ресторан с 1 ☆

 Получение звезды в этом году для ресторана Es Fum в отеле St Regis Mardavall Mallorca Resort на курорте Коста-ден-Бланес - своего рода юбилей для шефа Мигель Наварро. 
Свою первую звездочку для ресторана Эс Фум Мигель завоевал ровно 10 лет назад в 2011 году. С тех пор он прочно удерживает этот трофей, оставаясь приверженцем здоровой и экологически чистой кухни, основанной на вкусах морепродуктов в необычных сочетаниях ингредиентов. 
✱✱✱✱✱
Где находится: St Regis Mardavall Mallorca Resort , 19, 07181 Costa d'en Blanes

⑧ Bens d’Avall (Bens d’Avall) 

Бенс Д’Aвал от Бенет Висенс – ресторан с 1 звездой Мишлен

Семейное заведение Бенет Висенс находится в порту Форана, расположенным между муниципалитетами Сольер и Дея. 
Кухня этого шеф-повара - это путешествие по Балеарской гастрономии через рецепты, которые делают продукт более запоминающимся, соблюдая баланс между кулинарными традициями и авангардом.  
Каталина Сифре, его жена, отвечает за обслуживание гостей, а их сын, Жауме Висенс, управляет семейным бизнесом, давая свободу для творчества отцу и новую жизнь одному из лучших ресторанов северной Майорки.
✱✱✱✱✱
Где находится: Carretera de Deyá, km.56, 07100 Sóller

⑨ Marc Fosh

Марк Фош – ☆ гида Мишлен

 Британец по происхождению, Марк Фош, давно уже стал не просто майоркинцем, а иконой высокой кухни Майорки. 
Многие известные шеф-повара считают его если не своим учителем, то уж точно вдохновителем кулинарного творчества.
 Марк имеет несколько заведений на Майорке, но звезду в этом году сумел добыть только для своего флагманского ресторана Marc Fosh, который расположен в исторической части Пальмы. 
Главным «коньком» Марка является способность удивлять посетителей неожиданным вкусом или ярким новым акцентом в хорошо знакомых любимых блюдах.
                                                                                   ✱✱✱✱✱
Где находится: Carrer de la Missió, 7, 07003 Palma

Карта Майорки ресторанов со звездами Мишлен на Майорке

Где находятся рестораны со звездами Мишлен на Майорке