author picture

Вячеслав

Майорка гастрономия

Что едят на Майорке во время Карнавала 

Карнавал на Майорке не проходил так красочно, как в Венеции или в Рио, но зато всегда отличался обилием особых традиционных угощений, характерных для этого периода.

  • Традиционные блюда майоркинской кухни на карнавал

         Конечно, в средние века основными лакомствами были не чупа чупс или марципановое печенье, а что-нибудь пожирней и понажористей.  
    Другими словами, основной девиз средневековых лакомств: "Лучшая рыба - это колбаса".        Островная кухня предлагает несколько традиционных народных угощений, которые добавляют вкус и напоминают об изначальном смысле празднования карнавала. 
    Основные лакомства в это время - это мучные изделия с большим содержанием жиров, масла и мяса, различные колбасы. 

    article image
    Майоркинские сосиски Ботифаро особенно вкусны зажаренные на огне.Фото
  • Грейшионера де Порк (Greixonera De Porc)

    Также традиционными для этой поры блюдами являются:
     Это традиционный пудинг, в основе которого мясо свинины. Полтора часа мясо варят с добавлением лука, лаврового листа, гвоздики, палочки корицы и половины чайной ложки мускатного ореха. 
    После измельчения и охлаждения смешивают с яйцами, добавляют стакан молока, щепотку мускатного ореха, нарезанный чеснок, щепотку майорана, соль и перец.
     Перемешивают в традиционной глиняной миске грейшионера (greixonera) которая и дала название блюду и запекают до золотистого цвета.

    article image
    Грейшионера де Порк — зимнее крестьянское блюдо Майорки. Фото
  • Кока де Райсон (Coca de raïssons)

       Не менее популярне майоркинское блюдо — Кока де Райсон или пирог со шкварками и собрасадой. Собрасада это один из самых тадиционных видов колбасы на Майорке. Он настолько популярен, что майоркинцы добиваются получения защитного свиделельства, запрещающего использовать название собрасада для других стран и регионов Испании!
     Из теста, приготовленного со свиным жиром делают корзинку , которую наполняют начинкой из свинины, собрасады, хрустящих шкварок из свиного сала.  Сверху украшают изюмом или ломтиками сухого инжира.
    Не советую подсчитывать количество калорий в этом зимнем лакомстве.

    article image
    Кока де Райсон , пожалуй самое необычное по вкусу лакомство. Фото

Появились вопросы по отдыху на Майорке?Свяжитесь со мной по любому месенджеру +34 669 66 96 29 или нажав

  • Кокас Де Чула (Cocas de xulla)

    Плоский, закрытый пирог с начинкой из бутифарона (традиционная для Майорки колбаса из ливера и крови), собрасады и прочих мясных крестьянских деликатесов с добавлением овощей. Обычно нарезается квадратиками.

    article image
    Кокас Де Чула вкусный и питательный пирог. Фото
  • Луковый пирог с собрасадой (Coca de sobrasada y cebolla)

    Пирог с луком и собрасадой больше всего похож на пицу . Рецепт этого пирога очень простой. Мука размешивается с водой , добавляется оливковое масло, выстаивается 45 минут и раскатывается тонким слоем. Ну чем не основа для пицы? Сверху кладут кусочки собрасады и засыпают нарезанным луком .  20 минут в духовке при 200*С и апетитное угощение готово!
    Если Вы захотите поробовать приготовить луковый пирог то вам понадобятся следующие инридиенты.
    ● 200 грамм пшеничной муки ( можно безглютеновой!)● 200 мл воды комнатной температуры● 25 грамм дрожжей● 5 грамм сахара● пару ложек оливкового масла● соль
    Хорошим дополнением к луковому пирогу явлеяется бутылочка красного майоркинского вина!

    article image
    Луковый пирог с собрасадой — пицца по майоркински. Фото
  • Жирный четверг (Dijous Llarder) — последний день обжорства перед постом

     Один из самых символичных дней на острове для угощений в карнавальное время - это, так называемый, Жирный четверг (Dijous Llarder).Жирный четверг празднуется за неделю до Пепельной среды, которая знаменует собой День Покаяния и символизирует начало Великого поста.Поэтому также, как и у нас на Масленицу, это последний повод перед постом хорошенько оторваться — как говориться "люблю повеселиться, особенно поесть"

    article image
    Плакат к празднованию фиесты Жирный четверг
  • Энсаймада де Тайядес (enseïmades de tallades)

          Главное блюдо этого дня Энсаймада де Тайядес (enseïmades de tallades). Это одна из самых необычных энсаймад ( если Вы не знаете, что такое энсаймада обязательно зайдите сюда!)Теперь ее можно купить на протяжении всего года во многих пекарнях и кондитерских, но раньше эта энсаймада делалась только по случаю карнавала.
     Отличается она от традиционной энсаймады (enseïmada Lisa) тем, что в нее добавляется кусочки пряной свиной кольбасы собрасады и украшают различными цукатами. 
        Эти два компонента контрастируют друг с другом и со вкусом самой энсаймады. Таким образом, предлагаются сладкие-соленые контрасты, которые так ценятся в кухне острова, а разные цвета компонентов - зеленые, красные, желтые, передают яркое и пестрое настроение.

    article image
    Энсаймада де Тайядес самая необычная энсаймада. Фото
  • Что посмотреть на Майорке После Новогодних праздников и до Пасхи?

    Обязательно приезжайте на Майорку после Нового года и Православного Рождества. Кроме яркого солнышка, буйного цветения и комфортной погоды, в этот сезон на острове проходит несколько ярких, запоминающихся событий. Таких как, цветение миндаля, цветение сойерских апельсинов, Эль Очо, карнавал и пасхальные шествия на Семану санта
    Всегда Ваш Вячеслав ГидМайорка

Гид Майорка :

Хотите, чтобы я Вам перезвонил?

Оставьте ваш номер телефона я перезвоню Вам как только появится возможность
Не хотите ждать? Наберите мой номер +34. 669.669. 629 по Телефону, Viber, Whatsapp,Телеграм

Ваше имя
Номер телефона с кодом страны

Я очень постараюсь быстро ответить, но помните, что мы в Испании!


Can't send form.

Please try again later.

Отдыхайте с комфортом: дополнительные услуги тур -сервиса ГидМайорка

Наслаждайтесь путешествием – об остальном позаботимся мы

  • Шеф Повар Хосе на выезд. фото

    Экскурсии

    От 37 €/ чел
    Увлекательные экскурсии на русском языке по всем достопримечательностям острова

    Детальнее
  • Прокат авто кабриолета без залога. Фото

    Аренда автомобилей

    От 25 €
    Прокат машин на срок от 1 дня без франшизы и залога

    Детальнее
  • Вертолет Белл 206 над Майоркой.фото

    Полеты на вертолете

    От 199 €
    Захватывающие полеты над Майоркой и романтические пикники

    Детальнее
  • Шеф Повар Хосе на выезд. фото

    Повар на выезд

    Цена под запрос
    Закажите профессионального повара на виллу или на яхту.

    Детальнее